赛美蓉 图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 赛美蓉是一种糖分高且表皮薄的白葡萄品种，该品种比较容易感染贵腐菌，因此常常用于酿造贵腐甜白葡萄酒。
2007年，有着葡萄酒皇帝之称的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）接受英国《独立报》（The Independent ）专访时透露，他每年至少品鉴1万款葡萄酒，从业迄今已经品鉴过不下35万款。在1947年那个遥远的年代，二战的硝烟方才平息不久，我们如今习以为常的控温发酵罐尚未问世。
不过，这款屡屡拍出天价的世纪珍酿却绝非一款循规蹈矩的经典风格波尔多红葡萄酒。白马酒庄素来以混酿中高比例的品丽珠所为人称道，优质的品丽珠葡萄可为成酒增添结构感、复杂度和清新感，1947年白马中品丽珠的比例也高达50%。在一款寻常葡萄酒身上，以上种种要素几乎可视作缺陷，然而到了1947年白马这里，极其华丽集中的质感和成熟到近乎甜美的果味，完美平衡了本应突兀的高酒精度和残糖，较高含量的挥发酸也进一步放大了酒款充沛的香气，成酒颇具波特酒之风范，结构感十足，果香四溢。在品酒笔记中，帕克写道：这款极品佳酿与其说是干红，不如说是波特酒。正如白马酒庄现任总经理皮埃尔·露桐（Pierre Lurton）所说，1947年白马是大自然的一个美丽意外。
法国著名葡萄酒作家米榭·都瓦兹（Michel Dovaz）更是评价道：逆其道而行之，1947年白马简直是在叫板现代酿酒学。2013年，一箱1947年白马酒庄红葡萄酒在巴黎佳士得拍卖会上再度拍出百万天价。图片来源：www.barossawine.com 1. 根深树壮，品质稳定 随着树龄增长，老藤的根系愈加发达，可稳稳地扎入土地深处，尽情汲取地底的水分、养料和微量元素，从而赋予成酒更多层次感及矿物质气息。
孔得里约的老藤维欧尼白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 5. 智利和阿根廷——老藤马尔贝克（Malbec） 马尔贝克原产于法国，但真正将其发扬光大的还要属阿根廷。摘要： 光阴荏苒，时光易逝，谁也逃不脱岁月风霜的洗礼4. 香槟是配餐高手 香槟复杂优雅，清爽诱人，既可以是非常好的餐前开胃酒，也是搭配美食的高手。一瓶真正的香槟因原料要求高，酿制工艺复杂细致，常需要花上数年的时间才能酿造出来，而其他很多起泡酒的酿造成本要低得多。
总之，香槟的名字是受到法国法律保护的，香槟酒仅产自法国香槟产区。摘要： 起泡酒在口感较为清淡的情况下仍能风靡全球，最重要的一个原因就是酒中迸发出的气泡为葡萄酒增添了富有神奇活力的视觉效果。
而香槟之于起泡酒，犹如iPhone之于智能手机。海鲜、白肉、微刺激美食（如东南亚菜）以及配料中带有白葡萄酒的美食都可以用香槟来佐餐。2. 香槟价格何以冠于起泡酒？ 起泡酒按照原产地、酿酒材料和酿制方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5个大气压（Bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5的葡萄酒称为起泡葡萄酒。
起泡酒在口感较为清淡的情况下仍能风靡全球，最重要的一个原因就是溶解在酒液中的气体以气泡的形式释放的过程中为葡萄酒增添了富有神奇活力的视觉效果。根据法国原产地保护制度的规定，只有在法国香槟产区采用符合种植规定的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等品种并采用瓶中二次发酵法生产的起泡酒，才可标注为Champagne。香槟酒之于起泡酒犹如iPhone之于智能手机。这里雨量适中、温度适宜、阳光充足、湿度恒定，才有助于培育出优质的香槟。
1. 起泡酒何以风靡？ 起泡酒其实是指起泡葡萄酒。不过，就像其他行业也会不断出现仿制品一样，打着香槟旗号的起泡酒时而见之。
ABSTRACT： Champagne is a popular word to describe a bottle of sparkling wine sometimes. However, not all wines that fizz are Champagne. 法国香槟（Champagne）在起泡酒的世界里有着不可替代的地位。香槟是一种特殊的起泡酒。
葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。法国香槟产区的自然地理条件对酒品的形成有着非常微妙的影响，如这里的气候是温带海洋性和大陆性复合型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。由于这些经典规定常使香槟酒的酿造更加耗时，更需劳力，所以价格非常昂贵。罗斯柴尔德香槟（点击图片即可跳转购买） 3. 香槟与起泡酒时而被混淆 在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用Champagne作为酒名1. 起泡酒何以风靡？ 起泡酒其实是指起泡葡萄酒。2. 香槟价格何以冠于起泡酒？ 起泡酒按照原产地、酿酒材料和酿制方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟。
总之，香槟的名字是受到法国法律保护的，香槟酒仅产自法国香槟产区。法国香槟产区的自然地理条件对酒品的形成有着非常微妙的影响，如这里的气候是温带海洋性和大陆性复合型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。
香槟是一种特殊的起泡酒。罗斯柴尔德香槟（点击图片即可跳转购买） 3. 香槟与起泡酒时而被混淆 在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用Champagne作为酒名。
在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5个大气压（Bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒在口感较为清淡的情况下仍能风靡全球，最重要的一个原因就是溶解在酒液中的气体以气泡的形式释放的过程中为葡萄酒增添了富有神奇活力的视觉效果。
由于这些经典规定常使香槟酒的酿造更加耗时，更需劳力，所以价格非常昂贵。摘要： 起泡酒在口感较为清淡的情况下仍能风靡全球，最重要的一个原因就是酒中迸发出的气泡为葡萄酒增添了富有神奇活力的视觉效果。海鲜、白肉、微刺激美食（如东南亚菜）以及配料中带有白葡萄酒的美食都可以用香槟来佐餐。4. 香槟是配餐高手 香槟复杂优雅，清爽诱人，既可以是非常好的餐前开胃酒，也是搭配美食的高手。
葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。不过，就像其他行业也会不断出现仿制品一样，打着香槟旗号的起泡酒时而见之。
ABSTRACT： Champagne is a popular word to describe a bottle of sparkling wine sometimes. However, not all wines that fizz are Champagne. 法国香槟（Champagne）在起泡酒的世界里有着不可替代的地位。根据法国原产地保护制度的规定，只有在法国香槟产区采用符合种植规定的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等品种并采用瓶中二次发酵法生产的起泡酒，才可标注为Champagne。
一瓶真正的香槟因原料要求高，酿制工艺复杂细致，常需要花上数年的时间才能酿造出来，而其他很多起泡酒的酿造成本要低得多。这里雨量适中、温度适宜、阳光充足、湿度恒定，才有助于培育出优质的香槟。
而香槟之于起泡酒，犹如iPhone之于智能手机。香槟酒之于起泡酒犹如iPhone之于智能手机如今，康赛扬酒庄由尼古拉斯家族的第五代传人掌管，继续书写着波美侯金字塔顶端的佳酿传奇。波美侯没有自己的产区分级制度，仅以优质的葡萄酒为自己代言。
10.嘉仙酒庄（Chateau Gazin） 嘉仙酒庄（图片来源：www.gazin.com。用于陈酿和储存葡萄酒的酒窖得到了整体翻修，配备先进设备的全新酿造车间也拔地而起，为酒庄的革新画上了完美的句号。
在该家族的精心雕琢之下，帕图斯之花葡萄酒迅速从各大名庄中脱颖而出，获得越来越多专业人士及葡萄酒爱好者的青睐。亨利·佩伦特继承母亲遗志，继续坚持酿造体现风土特色的葡萄酒。
为了表彰其突出功勋，法国国王腓力二世（Philippe Auguste）赐予百莲阁家族精英称号。第一次世界大战结束后不久，罗宾（Robin）家族接管了酒庄。
